Top Column Filter

Find your perfect waterrest

Nur das beste Wasser ist gut für einen perfekten Kaffee.

Die Basis für guten Kaffee, Tee oder ein Getränk ist Wasser. Gutes Wasser.Ist jedes Wasser gut? Natürlich nicht. Aber jedes Wasser kann gut sein. Es scheint, dass die Bohnen und die Zubereitungsmethode für den Geschmack des Kaffees verantwortlich sind. Die Besitzer von Cafés, Restaurants und sogar einzelne Benutzer legen großen Wert auf die Wahl einer Kaffeemaschine.

Selbst die beste professionelle Kaffeemaschine reicht jedoch nicht aus. Es ist Wasser, das die Extraktion von Kaffee beeinflusst - es kann seine Extraktionsfähigkeit erhöhen oder verringern. Der Geschmack des gleichen Kaffees kann je nach verwendetem Wasser variieren. Es ist Wasser oder vielmehr seine Zusammensetzung, die die Süße und Säure des Kaffees beeinflusst. Deshalb ist es so wichtig, auf die Qualität des Wassers zu achten, das die Grundlage für Kaffee bildet.


zdjecie_tekst_1.jpg

Was ist mit den Mineralien im Wasser? Die sind notwendig. Es ist jedoch wichtig, die richtigen Proportionen beizubehalten. Nachfolgend finden Sie eine kurze Übersicht:

  1. Calcium (Ca2 +) hilft, den vollen Geschmack von Kaffee zu extrahieren, von denen eines in Kombination mit Bicarbonatmolekülen für die Bildung von Kalk verantwortlich ist

  2. Magnesium (Mg2 +) ist das wichtigste Mineral für Kaffeeliebhaber, der Geschmacksträger. Ein Mineral, das in der richtigen Menge im Wasser vorhanden sein sollte, da sein Überschuss zum Rosten der Ausrüstung führt

  3. Natrium (Na +) hat den gegenteiligen Effekt von Magnesium, was das Brühen von Kaffee erschwert

  4. Bicarbonate (HCO3-) sind dafür verantwortlich, den pH-Wert des Wassers, auf das erwartete neutrale Niveau zu stabilisieren. Die Menge an Bicarbonat beeinflusst den Geschmack des Kaffees und kann den Geschmack zu flach oder zu sauer machen

Baristas sind sich einig, dass ein ausgewähltes Filtersystem für den Geschmack von Kaffee von großer Bedeutung ist, aber auch den störungsfreien Betrieb von gastronomischen Geräten beeinflusst: Kaffeemaschinen, Kessel, Wasserkocher, Wasserhähne oder sogar Heißwasserspeier. Es sei daran erinnert, dass der Wasserfilter nicht nur die Wasserqualität beeinträchtigt, sondern die Geräte auch vor Kalkablagerungen schützt, was den Betriebsprozess beschleunigt und die Effizienz und Betriebsqualität einzelner Geräte verringert. Das Ergebnis ist eine häufigere Wartung und damit höhere Betriebskosten.

Wie soll das Wasser sein?

Mehrere Parameter sind am wichtigsten:

GH - allgemeine Härte

KH - Carbonat Härte

pH - die Säure oder Alkalität des Wassers

TDS - Leitfähigkeit, d. H. Die Gesamtmenge der aus Kaffeebohnen extrahierten Verbindungen

Welches Wasser wird perfekt sein?

GH – 50-110 ppm

KH – 40-70 ppm

pH – 6,5-7,5

TDS – 100-170 ppm

Gutes Wasser ist Wasser mit einem idealen pH-Wert, frei von Verunreinigungen und einem guten Mineralisierungsgrad.

Kann das Wasser in jeder gastronomischen Einrichtung solche Parameter erreichen?Ja. Es reicht aus, das geeignete Filtersystem auszuwählen. Gibt es perfekte Lösungen? Leider nicht.Es hängt alles von zwei Dingen ab:

  •              • die Qualität des vorhandenen Wassers,
  •              • die erwartete Wasserqualität nach dem Filtern.

Daher sollte die Wasserprüfung immer der erste Schritt sein. Überprüfung der Gesamt- und Karbonat Härte, des pH-Werts und der Leitfähigkeit.

Sie können es selbst tun oder einen professionellen Labortest durchführen. Natürlich können Sie die verfügbaren Daten aus lokalen Wasserwerken verwenden, diese müssen jedoch auch zum Zeitpunkt der Wasseraufnahme geklärt werden.

Der nächste Schritt wird darin bestehen, zu entscheiden, welche Wasserparameter wir wollen, und eine Filtrationsmethode zu wählen, die auf diesen Erwartungen basiert.

Das Bluefilters Professional-Angebot umfasst Lösungen, die selbst an das anspruchsvollste und "schwierigste" Wasser angepasst sind und erfolgreich in professionellen Kaffeemaschinen eingesetzt werden können.

Bluefilters Professional bietet ihren professionellen Kunden Wasserfiltersysteme, Wasserfilter, Kartuschen und anderes Zubehör sowie Wasserenthärtungslösungen. Wir bieten professionelle Systeme für die Zubereitung von Kaffee und Tee an. Bluefilters bietet je nach Anwendung und Umfang der Trinkwasserfiltration auf die lokalen Bedürfnisse zugeschnittene Lösungen.

Wasser in Ihrem Restaurant - ist Wasserfiltration und Enthärtung eine Notwendigkeit?

Wasser ist in jeder Phase des Betriebs eines Restaurants, Cafés, einer Bäckerei oder eines Hotels vorhanden. Die Mahlzeiten werden auf der Basis von Wasser zubereitet, Wasser ist die Basis der servierten Heißgetränke. Dies sind die offensichtlichsten Orte.

Wasser ist aber auch für kristallklares Geschirr, effiziente Geräte wie Geschirrspüler, Öfen, Kaffeemaschinen und mehr verantwortlich.

Köche werden wahrscheinlich sagen, dass die Basis einer guten Küche ein gutes Produkt, eine kreative Crew und ... zuverlässige Ausrüstung ist. Bei der Führung eines Restaurants oder Cafés verbringt der Eigentümer viel Zeit mit der richtigen Auswahl an gastronomischen Geräten: den funktionalsten und gleichzeitig für hohe Effizienz und Langlebigkeit.

Beeinflusst Wasser den Betrieb dieser Geräte und wie? Hartes Wasser führt zu Kalkablagerungen, die wiederum zu einer übermäßigen und schnelleren Nutzung des Geräts führen. Dies kann das Gerät beschädigen und das Gerät häufiger warten. Beschädigte Geräte bedeuten Ausfallzeiten bei der Bedienung von Gästen und eine geringere Anzahl von Gästen. Folglich wirkt sich dies auf die höheren Kosten für den Betrieb eines Restaurants aus.

Die Lösung werden geeignete Wasserfilter für gastronomische Geräte sein.

Daher werden für verschiedene Gerätetypen geeignete Systeme angeboten:

  •              • für einen gastronomischen Geschirrspüler und Dampfgarer - das Wasser sollte frei von Kalzium- und Magnesiumkationen sein, wodurch auf diesen Geräten kein Kalk entsteht.
  •              • Konvektionsöfen
  •              • Kaffeemaschinen und andere Geräte zur Zubereitung von Getränken - Bei Wasserfiltersystemen für professionelle Kaffeemaschinen, Kessel und Wasserkocher muss das Wasser nicht nur erweicht, sondern auch richtig mineralisiert werden

Je nachdem, welches Wasser sich in einem bestimmten Gebäude befindet, sollte die optimale Lösung für den gewünschten Effekt ausgewählt werden.

Bluefilters Professional bietet Lösungen, die sich ideal für die HoReCa-Branche eignen. Wasserfiltersysteme für Profis, angepasst an den Einsatzort und die Qualität des verfügbaren Wassers, können erfolgreich in allen Arten von Catering-Einrichtungen eingesetzt werden. Image der Hotelbranche.