|
Только лучшая вода достаточно хороша для идеального кофе Основа вкусного кофе, чая или любого напитка – это вода. Хорошая вода. Разве любая вода хороша? Конечно, нет. Но каждую воду можно сделать хорошей. Казалось бы, что за вкус кофе отвечают зерна и способ их подготовки. Владельцы кофеен, ресторанов и даже индивидуальные пользователи большое значение придают выбору кофейного аппарата. Но даже приобрести лучшую профессиональную кофемашину недостаточно. Именно вода имеет влияние на проявление вкусовых качеств кофе – либо способствует их раскрытию, либо их ограничивает. Вкус одного и того же кофе отличается в зависимости от использованной для его подготовки воды. Именно вода, а точнее ее состав, влияет на сладость или кислотность кофе. Так что очень важно обращать внимание на качество воды как основы вкуса кофе.
Что с минералами, содержащимися в воде? They are necessary. Они необходимы. Однако важно соблюдение их оптимальных пропорций. Почему?
Баристы единогласно подтверждают, что хорошо подобранная фильтрационная система имеет огромное влияние на вкус кофе. Но это не все – хороший фильтр для воды обеспечивает безотказную работу техники, такой как кофейные аппараты, бойлеры, чайники, смесители или краны горячей воды. Подготавливая воду хорошего качества, фильтр, защищает технику от образования в ней известкового налета. Надо отметить, что известковый налет сокращает работоспособность оборудования и его производительность. В эффекте чего, приходится чаще производить сервис, тем самым автоматически повышаются эксплуатационные расходы. Какова тогда должна быть вода? Основные параметры: GH - общая жесткость KH - карбонатная жесткость / буфер pH - показатель кислотности TDS - общее содержание растворенных в воде частиц Какая вода идеальна? GH – 50-110 ppm KH – 40-70 ppm pH – 6,5-7,5 TDS – 100-170 ppm Хорошая вода – эта вода с идеальным pH, очищенная от загрязнений, с оптимальным уровнем TDS. Возможно ли достичь таких параметров воды в Вашем заведении?Конечно, возможно. Достаточно подобрать соответствующую фильтрационную систему. Идеальных решений, к сожалению, нет.Решающими при выборе являются два фактора:
Поэтому, в первую очередь, рекомендуется сделать анализ воды, то есть проверить ее общую и карбонатную жесткость, pH и TDS. Существует возможность проверить эти параметры самостоятельно, можно также воспользоваться данными местных водоканалов. Однако, данные водоканалов также требуют перепроверки в данном конкретном месте использования воды. Следующим шагом является решение какие параметры воды необходимы в данном месте. Затем можно приступать к подбору соответствующего оборудования. Решения Bluefilters Professional успешно применяются в области хорека, даже в условиях самой «сложной» воды. Bluefilters Professional предлагает клиентам системы фильтрации воды, фильтры для воды, картриджи и другие аксессуары, а также комплексные решения для умягчения воды. Наши системы фильтрации предназначены для обеспечения чистой питьевой водой в ресторанах, кафе и отелях. Bluefilters предлагает решения, которые подобраны в соответствии с потребностями клиентов, в зависимости от качества воды, области применения и масштаба фильтрации питьевой воды |
|
Качество воды в Вашем ресторане - нужна ли фильтрация и умягчение воды? Вода необходима на каждом этапе работы ресторана, кафе, пекарни или гостиницы. Начиная с мытья посуды и стекла, продолжая приготовлением блюд, которые готовятся на основе воды. И, в конце концов, вода - это основа подаваемых напитков. Вода также отвечает за кристально чистую посуду, эффективную работу техники, такой как посудомоечные машины, духовки, кофемашины и многое другое. Повара, наверняка, скажут, что основа хорошей кухни - это хороший продукт, творческий коллектив и ... надежное оборудование. Управляя рестораном или кафе, владелец много времени уделяет правильному выбору гастрономического оборудования: максимально функционального и при этом, обеспечивающего высокую эффективность и долговечность. В основном от воды зависит качество работы и срок эксплуатации оборудования. Жесткая вода может ускорить выход из эксплуатации из-за чрезмерных отложений известковой накипи на нагревательных элементах. Это, в свою очередь, приводит к увеличению потребления энергии, а известковый налет приводит к повреждению оборудования и вынуждает часто проводить сервисное обслуживание специализированого оборудования. Верным решением будет правильно подобранная система фильтрации воды, которая напрямую зависит от качества воды и от желаемого эффекта, который необходимо достичь. Если речь идет о :
Кофемашины и вендинговые аппараты – очистка воды от химических загрязнений и от накипи на греющих элементах.
|
